ストーリー
本作はカリスマシェフ マーカス・ウェアリングが自身の農園を広げていく中で出会う多彩な人々を通して、食材とそれにまつわる哲学に触れていく。視聴者はマーカスと一緒にイギリスの農園や牧場を旅しながら、食材の魅力に触れ、そして最後にはマーカスが感謝のしるしとして友人たちに振る舞う絶品の料理が見どころになっている。
ミシュランを獲得したカリスマシェフ・マーカスが都会を離れ、
田舎暮らしでゼロから農作物を育て、家畜を飼育し、その過程を楽しみつつ料理にする喜びを知る!
ご自身がマーカスになったつもりで是非ご堪能ください!!
2022年にBBC2で始まったこの新番組では、料理人マーカス・ウェアリングが農業と畜産の世界に飛び込み、これまで扱ってきた食材の生産現場に触れる姿を全10話のドキュメンタリーシリーズとして追っていく。
この番組でマーカスはイギリス各地を旅しながら国内屈指の質を誇る食材の生産者たちと交流を深めていく。そして数々の出会いを通して得た学びを今度はイースト・サセックスにある自分の農園兼キッチンに持ち帰り、実際に自分で育て、収穫をする。
ミシュランを獲得したカリスマシェフとして長年のキャリアを誇るマーカスだが、農作物の収穫や家畜の育成となるとまったくの素人だ。彼はすべての過程を楽しみながら、自分で手を動かし、土に触って汗をかく。こうした時間を通してマーカスはゼロから食材を育て、料理にする喜びを知る。
ノース・ヨークシャーからシュロップシャー、デボンやハンプシャーまで、イギリス各地を巡り、マーカスは豚、羊、鴨、牛、鶏などの家畜や、リンゴやハーブといった料理に欠かせない食材の生産者たちからアドバイスを受け、自分の農園のために自分ができる最適な方法を模索する。そしてこのドキュメンタリーを通して彼は自身の農園に次々と新しい動物たちを迎え入れることになる。
見どころは各エピソードの最後、マーカスが自分で育て収穫した素材や農業を通してできた新たな友人たちから得た食材を使った料理をふるまう場面だ。サマー・サラダやビーフリブアイステーキ、クラシックなタルトタタンからイギリスの伝統スイーツ、イートン・メスなど、旬の材料をふんだんに使った見事な料理を振る舞う。
私は星付きレストランの喧騒に満ちたキッチンを離れてサセックスの農園で新たな挑戦を始めました。
農業や畜産業の世界に初めて足を踏み入れたばかりの、いわば素人ですが、失敗しても私の情熱は消えません。
農園に新たな仲間(家畜)を迎え入れ、経験豊富な生産者たちの力を借りながら、どんどん農園が活気づいていきます。
そして最後には大地の恵みを使った私の最高の一品を振る舞いましょう。
マーカス・ウェアリング
人気レストランから離れ、今度は自分の手で食材を育てることに挑戦していくカリスマシェフ、マーカス。そんな彼が創造する数々の料理には、食欲をそそられること間違いなしだ。
本作はカリスマシェフ マーカス・ウェアリングが自身の農園を広げていく中で出会う多彩な人々を通して、食材とそれにまつわる哲学に触れていく。視聴者はマーカスと一緒にイギリスの農園や牧場を旅しながら、食材の魅力に触れ、そして最後にはマーカスが感謝のしるしとして友人たちに振る舞う絶品の料理が見どころになっている。
ミシュランシェフのマーカス・ウェアリングはシェフの仕事を離れ、サセックスの農園で農業の魅力を学ぶことに決める。極上の豚を飼育している農場や地元農家の持ち寄り会に行ったマーカスは、農家の人たちにマンガリッツァ豚のポークチョップとアップルパイを振る舞う。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
かつて勤めていたグレイブタイ・マナーを訪ねたマーカスは菜園で収穫した作物を取り入れた料理に感銘を受ける。そして、互いに助け合いながら身の回りのものを無駄にせずに活用する農家たちの姿に刺激を受け、最後に友人たちを招いて豪華なサマーサラダを作る。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
新鮮な卵が欲しいマーカスは自分の農園で鶏を飼おうと、レスターシャーの養鶏家を訪ね、鶏の飼育に奮闘する一方で、シイタケの栽培を教わり、またワインを生産するブドウ園も訪れる。そして最後に今回の“先生たち”にチキングリルを作り、感謝を伝える。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
ローストビーフを作る最高の牛を求めてシュロップシャーに向かったマーカスは、希少種の牛ロングホーンを知る。ロングホーンを迎える前に、マーカスは農園で収穫したホースラディッシュで自家製ソースを作り地元のイベントに提供する。地元の人々と楽しく交流し、ローストビーフを振る舞う。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
理想の農園を追い求めて鴨の飼育を決意したマーカスは鴨のブリーダーを訪ねる。さらに野生の植物に詳しい隣人のサラから果物で作る調味料について学び、お礼にイギリスの伝統料理プラウマンズを鴨でアレンジした料理を披露する。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
マーカスはハーブ畑を広げるため、イギリス最大のハーブ農園を訪れ珍しい品種を分けてもらう。新たなハーブが加わり充実した畑を誰かとシェアしたくなったマーカスは、若手の料理人を招待し、農園のハーブや野菜を使って自由に創作料理に挑戦してもらうことにする。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
マーカスは大好きなタルトタタンに最適なリンゴの品種を見つけ、予定地を整え木を植える一方で、食用花や農園で採れる余剰野菜の活用方法を探る。力を貸してくれた友人たちへの感謝のしるしとして、マーカスは渾身のタルトタタンづくりに取り掛かる。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
ラム肉が大好きなマーカスの故郷の風景にはいつも羊がいた。羊の毛刈りを体験し、絶品のラム肉となる希少な羊を求めて生まれ故郷のランカシャー州へ向かう。また近所の農園主に教わりながら農園にトウガラシの種を植え、豊作のトマトはソースにしてフードバンクに寄付。友人たちを招いて羊料理を振る舞う。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
マーカスは元F1世界王者で現在は農業を営むジョディ・シェクターから堆肥の話を聞き、良い土が良質な草を育み、家畜の味を向上させることを学ぶ。また、地元農家を招き、作物を共に収穫し分け合う。最後に、お世話になった人々にカボチャを使った冬野菜のサラダをごちそうする。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
マーカスは果樹園を充実させるためにナッツ農園を営むトムの元を訪れ、ナッツの育て方や栽培の魅力について学ぶ。その後、近所に住むジェイたちと農園のラズベリーを収穫し、保存食の魅力や分け合いの精神の大切さを改めて実感する。最後に地元農家たちに特製のイートンメスを振る舞う。
監督：オリ―・スカース＝ソーンダース
2025/7/23(水) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第1話「はじめての家畜」／PIGS
2025/7/23(水) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第1話「はじめての家畜」／PIGS
2025/7/24(木) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第2話「はじめての植え付け」／SUMMER VEG
2025/7/24(木) 29:00
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2025/7/25(金) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第3話「鶏」／CHICKENS
2025/7/25(金) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第3話「鶏」／CHICKENS
2025/7/28(月) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第4話「牛」／COWS
2025/7/28(月) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第4話「牛」／COWS
2025/7/29(火) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第5話「鴨」／DUCKS
2025/7/29(火) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第5話「鴨」／DUCKS
2025/7/30(水) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第6話「ハーブ」／HERBS
2025/7/30(水) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第6話「ハーブ」／HERBS
2025/7/31(木) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第7話「リンゴ」／APPLES
2025/7/31(木) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第7話「リンゴ」／APPLES
2025/8/1(金) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第8話「羊」／SHEEP
2025/8/1(金) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第8話「羊」／SHEEP
2025/8/4(月) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第9話「冬野菜、土の重要性」／WINTER VEG
2025/8/4(月) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第9話「冬野菜、土の重要性」／WINTER VEG
2025/8/6(水) 16:30
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第10話「ナッツの植え付け」／FRUIT AND NUTS
2025/8/6(水) 29:00
[字]カリスマシェフ マーカスの美味しい田舎暮らし第10話「ナッツの植え付け」／FRUIT AND NUTS
1970年イギリス生まれ。
マーカスは食品業を営む父親のもと、11歳から仕事の手伝い(ジャガイモなどの梱包、配達)をするようになった。高校生になると自身の料理の才能に気づき、卒業後は調理の勉強をするためサウスポート・カレッジに進学。
卒業後、18歳の時にサボイ・ホテルのアントン・エーデルマンのもとでコミ・シェフ(特定の料理を専門に調理をする「部門シェフ」の下で働く料理人のこと)として働き始める。そしてミシュランを獲得したアルベール・ルーのレストラン、Le Gavorcheにて、のちに一緒に働くこととなるゴードン・ラムゼイと運命的な出会いを果たす。ゴードン・ラムゼイが自身の店Aubergineをオープンして以来15年間、マーカスは彼のもとでスー・シェフ(副料理長)として料理の腕を磨き続けた。その後ラムゼイと袂を分かつことになるが、独り立ちしたマーカスは自身の名前を店名に掲げたMarcus Wareing at The Berkeleyを2008年にオープンする。
また彼の名を一躍有名にしたのはテレビの料理番組への出演だった。スー・シェフ時代に出演したドキュメンタリーシリーズ「Boiling Point(原題)」やBBCの「Great British Menu(原題)」でマーカスは料理の腕を披露した。その他にも9冊の料理本を出版しており、2016年に出版した「Marcus at Home(原題)」はザ・サンデー・タイムズ紙のトップテンベストセラーに5週連続でランクインした。
直近の活動では、2024年5月にBBC2とBBC iPlayerにて新番組「Marcus Simply Provence(原題)」が放送された。
原題：Marcus Wareing's Tales from a Kitchen Garden
データ：今回シーズン1・2022年／イギリス／字幕／45分／全30話(今回シーズン1全10話)／HD作品
製作総指揮：カレン・プラム
出演：マーカス・ウェアリング
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